螃蟹做法水煮毛豆

水煮毛豆是一道美味的家常菜，以下是几种不同风味的做法：

1. 螃蟹毛豆汤

材料：

螃蟹 4只

毛豆 500克

排骨肉汤或猪油

葱段、姜片、蒜米适量

步骤：

1. 螃蟹静养12小时，吐尽腹内杂物。

2. 毛豆洗净，剪去两头。

3. 锅内放色拉油烧热，将蟹倒入锅中，加入葱、姜、蒜炒香。

4. 烹入料酒，加入蚝油、胡椒粉、鸡精或鸡粉、老抽、生抽、白糖。

5. 放入毛豆，翻炒均匀。

6. 添入猪骨汤或猪油，最后放精盐。

7. 焖制10分钟即可。

2. 河蟹毛豆汤

材料：

螃蟹 1只

毛豆 200克

面粉、食盐、冰糖、酱油、食用油适量

步骤：

1. 螃蟹用刷子洗刷干净，对切去鳃、胃、底盖。

2. 毛豆洗净沥干。