牛腩炖酸菜豆角的做法

做法一：使用高压锅

准备食材

牛腩一大盒

豆角适量

姜 4片

葱 2根

洋葱 1/2个

盐 2勺

酱油 3勺

香叶 4片

料酒 2勺

前期处理

牛腩切块，放入姜、香叶、料酒、八角、葱和适量水，用高压锅压29分钟，然后自然放气。

后期处理

将豆角放入高压锅中，再压5分钟。

开锅后转大火收汁，直至牛腩软糯可口，豆角入味。

做法二：不使用高压锅

准备食材

牛腩

酸豆角

料酒

八角

糖

盐

鸡精

前期处理

牛腩洗净切小块，放入冷水中煮沸后撇去浮沫，捞出备用。

炖煮

焯过水的牛腩放入锅中，加少许料酒、一颗八角和适量水，大火上气后转小火煮20分钟。

起油锅，油热后放入酸菜翻炒均匀，倒入压好的牛腩（连汤倒入），大火煮开后转小火炖30分钟。

出锅前加少许糖、盐、鸡精调味。

这两种做法都能使牛腩和豆角充分融合，味道鲜美。你可以根据自己的口味和时间选择合适的方法进行尝试。