黄瓜虾仁炒豌豆

黄瓜虾仁炒豌豆是一道色香味俱全的菜品，主要食材包括黄瓜、鲜豌豆、胡萝卜粒和虾仁。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

黄瓜 1根

鲜豌豆 30克

胡萝卜粒 30克

虾仁 5个

淀粉 2克

料酒、盐、虾皮粉（可选）适量

葱、姜、蒜适量

花椒油、白醋（可选）适量

虾仁处理

虾仁切成丁，加入少许料酒和淀粉抓匀腌制几分钟，去腥并使肉质更嫩。

黄瓜造型

黄瓜切段，用刀沿黄瓜两头往内2mm划半圈，上面削掉一层盖，用勺子把黄瓜肉挖出，底部别刮破。

蔬菜炒制

热锅温油，放入胡萝卜粒翻炒1分钟，加入香菇炒1分钟，再放豌豆，翻炒1分钟。