豆角特色

豆角是一种常见的绿色蔬菜，具有丰富的营养价值和多样的食用方法，以下是一些豆角的特色和烹饪方法：

品种多样

无丝豆：豆荚呈长条形，长度一般在15 - 30厘米，嫩荚颜色多为鲜绿色，表面光滑无绒毛，口感嫩脆，撕开无明显筋丝。

扁豆角：形状扁平，豆荚一般为长椭圆形或镰刀形，长度通常在5 - 10厘米，嫩荚颜色有绿色、白色、紫红色等，表面有细小绒毛。

白不老豆角：豆荚较粗大，形状长条形，长度在15 - 25厘米，嫩荚白绿相间，表面光滑无绒毛，豆粒即使成熟也能保持较嫩的状态。

豇豆：形状细长，呈线形，长度差异较大，一般在30厘米至100厘米之间，嫩荚多为翠绿色，表面光滑，质地脆嫩。

烹饪方法多样

炒着吃：豆角可以炒各种菜肴，如茄子豆角炒菜、干煸豆角、豆角炒虾仁等。

凉拌：如凉拌豆角、蒜泥豆角等，口感清脆，适合夏天食用。

炖肉：豆角和肉类一起炖煮，既能吸收肉的油脂，又能增添一丝清香。

做馅料：如包饺子、包子等，增加菜肴的多样性和风味。

粉蒸：如粉蒸豆角，蒸熟后拌上蒜泥，鲜美可口。