鲫鱼油炸过后会腥吗吗

鲫鱼油炸过后是否会腥，主要 取决于油炸前是否进行了适当的去腥处理。以下是一些关键点：

腌制去腥：

在油炸之前，将鲫鱼腌制一段时间，可以有效地去除鱼本身的腥味。腌制时可以使用料酒、姜蒜等调味品，这些成分能够帮助中和腥味。

热油去腥：

在油炸过程中，可以加入花椒、葱段、姜末等作料，炸出香味，这样可以促进油中的腥味分解。热油能够更好地释放鱼的腥味。

裹浆处理：

在油炸前，将鱼身擦过姜片或者裹上面粉和鸡蛋，这样可以使炸出来的鱼肉更加香脆可口，同时也能在一定程度上减少腥味。

综合以上方法，如果按照正确的步骤进行去腥处理，鲫鱼油炸后是可以做到腥味很淡甚至没有腥味的。因此，建议在油炸鲫鱼前，先进行腌制和裹浆等去腥步骤，以确保最终菜肴的口味。