奶油制作教程不用烤箱烤

在家制作奶油而不使用烤箱，有几种方法可以选择。以下是一些常见的方法：

牛奶+白醋法

材料：牛奶500ML，糖25克，白醋20克，过滤纱布一块。

步骤：

1. 牛奶倒入锅内小火煮至微热烫。

2. 加入白醋顺时针搅拌，乳清蛋白开始分离。

3. 继续搅动至上层都是水样，下层白色絮状沉淀，约几分钟即可。

4. 关火冷却一会，用纱布过滤，挤掉水分。

5. 将过滤后的乳酪块加入绞肉机或榨汁机，糖分三次加入，搅打至细腻。

这种方法不需要烤箱，但需要一些耐心来过滤和搅打。

鸡蛋清+黄油法

材料：鸡蛋清1个，黄油150克，白砂糖50克。

步骤：

1. 鸡蛋清倒入碗中，加入白砂糖，搅拌均匀。

2. 将碗放在60摄氏度的热水中，边加热边搅拌，直至白砂糖完全融化。

3. 改用电动搅拌机搅拌，直至打成轻奶油状。

4. 加入黄油，继续搅拌，直至黄油完全融入奶油中，搅拌均匀即可。

牛奶+蛋黄+黄油法

材料：纯牛奶200毫升，白糖40克，蛋黄2个，玉米淀粉10克，低筋面粉20克，黄油80克。

步骤：

1. 牛奶和白糖倒入锅中，煮至白糖融化，微微沸腾后离火备用。

2. 蛋黄打散，加入玉米淀粉和低筋面粉，搅拌均匀。

3. 将一半煮好的牛奶倒入蛋黄糊中，搅拌成细腻无颗粒的面糊，再全部倒回剩余的牛奶中，搅拌均匀。

4. 小火慢熬，不断搅拌，直至面糊变得粘稠，离火后隔水降温至常温。

5. 加入软化的黄油，分三次加入，每次打发均匀后再加下一次，直至打发成细腻有纹路的奶油状。

牛奶+玉米油法

材料：纯牛奶200毫升，玉米油400毫升，盐1克。

步骤：

1. 牛奶和玉米油混合，加入盐，搅拌均匀。

2. 用打蛋器打发，直至出现浓稠细腻的质感。

这些方法都不需要烤箱，适合在家制作。你可以根据自己的口味和条件选择合适的方法。