减肥腌制虾

1. 香辣蒜香虾

材料：

鲜虾 500克

大蒜 5瓣

生姜 1小块

小米辣 2个

盐 适量

白胡椒粉 少许

红辣椒面 适量

番茄膏或番茄沙司 1汤匙

橄榄油 适量

欧芹 适量

做法：

1. 鲜虾去壳取虾线，留尾巴，洗净备用。

2. 大蒜切粗丁，生姜切片，小米辣切圈，欧芹切碎。

3. 虾沥干水分，加入海盐、白胡椒粉、红辣椒面、番茄膏或番茄沙司、大蒜粉，充分搅拌，腌制30分钟。

4. 锅里倒比平时多点橄榄油，倒入蒜炒香，到焦黄盛出，留下橄榄油。

5. 锅里倒入腌制好的虾，翻炒到熟，关火加入现磨黑胡椒粒、欧芹碎、之前的蒜，翻炒到融合，盛盘再淋点橄榄油。

2. 清新酸甜虾

材料：

鲜虾 500克

葱 3段

姜 1块

蒜 2瓣

小米椒 2个

糖 3克

陈醋 1汤匙

五香粉 3克

味素 2克

香菜 2棵

盐 适量

料酒 适量

蛋白 适量

玉米淀粉 适量

鸡蛋 1个

葱花 适量

水淀粉 适量

做法：

1. 鲜虾洗净备用。

2. 姜拍碎切末，香菜切碎，葱切碎。

3. 花椒煮水，凉透。

4. 鲜虾加入盐、糖、黄酒、葱、姜、蒜、小米椒、香菜、鸡精、陈醋、味素、花椒水、五香粉，腌制二个小时。

5. 虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟，然后用厨房纸将水份吸干。

6. 虾仁如果没有吸干水份，腌制的时候它就不容易附着腌料。

7. 擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻。

8. 鸡蛋打散加入调味料混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好。

9. 烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），备用。

10. 将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀。

11. 起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入。

12. 一开始不要翻动，感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散。

13. 等大部分的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟。

3. 潮式腌虾

材料：

河虾 250g

蒜头 3个

小米辣 5个

白酒 少许

酱油 适量

姜 少许

葱花 少许

芹菜 少许

盐 适量

做法：

1. 买回来的鲜虾活蹦乱跳，先拿个锅放在水里养一会儿，然后再逐个洗干净，记得不要把虾头扭断。

2. 洗干净之后撒上盐，并拌均匀，这时候虾会更活蹦乱跳。

3. 小米辣和蒜头、姜切成末，备用。

4. 切完的蒜末放在撒过盐的虾兜里。

5. 切好的小米辣和姜末也依次放进去兜里。

6. 这时加入酱油搅拌均匀，放到冰箱冷藏，记得不是冷冻哦!放上一天，隔天就可以很入味了。

7. 等要吃的时候再加白酒少许搅拌均匀，最后撒上葱花芹菜粒即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的腌制方法。希望这些信息对你有所帮助!