蛋糕里面芋泥

制作芋泥蛋糕的步骤如下：

鸡蛋4个，玉米油40克，牛奶40克，低筋面粉40克，细砂糖40克，柠檬汁适量。

蛋清滴入柠檬汁加40克细砂糖打发至偏软的直立尖角，取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀。

倒入烤盘中，轻轻刮平表面，轻震几下，送入预热好的烤箱中层上下火150度30分钟，烤好取出转移到网架上晾凉备用。

芋头300克，细砂糖30克，淡奶油100克，黄油25克，紫薯粉适量。

芋头蒸熟，加入30克细砂糖、100克淡奶油、25克黄油和适量紫薯粉搅打成泥放凉备用。

晾凉的蛋糕片翻面，用杯子压出蛋糕片，芋泥装入裱花袋中，放一片蛋糕片，挤一层芋泥，再放一片蛋糕片，挤一层芋泥，表面撒点海苔肉松就好啦。

注意事项：

做芋泥肉松蛋糕杯时，芋头得蒸透，搅打时加点紫薯粉，颜色会更好看。

最后组装时，蛋糕片用杯子压得大小适中，芋泥别挤太多，免得溢出来。撒海苔肉松时，轻轻抖点就行，别太厚重。

这样，一个美味的芋泥蛋糕就制作完成了。