瓦罐青菜做法

瓦罐青菜的做法如下：

材料准备

小青菜适量

盐少许

白醋适量

淘米水适量

初步处理

将小青菜清洗一下，放在开水里烫几分钟，变色即可捞出。

捞出后过凉水，稍微挤压一下水分。

瓦罐准备

罐子里放入淘米水，适量白醋，少许盐。

腌制青菜

把青菜放在罐子里，用石头压在青菜上面，确保青菜完全浸泡在淘米水里。

盖上盖子，放置一个星期即可食用。

食用前处理

食用前捞出小青菜，清洗干净，稍微炒一下即可。

这种做法利用了瓦罐的密封性和淘米水的天然发酵作用，使青菜在腌制过程中能够吸收独特的风味，且保存时间较长。希望这个方法能帮助你制作出美味的瓦罐青菜。