豆浆加什么不会沉淀化

豆浆在加热至一定温度时会出现沉淀，这是由于蛋白质在受热后变性所致。以下是一些方法可以尝试减少或防止豆浆沉淀：

加热至沸腾：

将豆浆加热至100℃并保持沸腾状态，可以破坏豆浆中的有害物质，并使蛋白质变性，从而减少沉淀。

使用稳定剂：

可以尝试添加一些饮料乳化增稠稳定剂，如天喜公司的产品，这些产品可以帮助悬浮和防止沉淀。

过滤：

在加热豆浆之前，使用滤网过滤掉豆渣，可以减少豆浆中的固体颗粒，从而减少沉淀。

加入适量的糖：

糖可以改变豆浆的口感，并且不会影响蛋白质的沉淀。

加入酸性物质：

一些酸性物质如红糖或柠檬汁可以促进蛋白质的变性，从而减少沉淀。但需注意不要加入过多，以免影响口感和健康。

使用破壁机：

使用功率较大的破壁机可以更有效地打碎黄豆，减少豆渣，从而减少沉淀。

加热时搅拌：

在加热豆浆时，不断搅拌可以防止“假沸”现象，并有助于均匀加热，减少沉淀。

加入豆油：

在加热豆浆时，加入少量豆油可以防止豆浆糊锅，从而间接减少沉淀。

综上所述，通过加热至沸腾、使用稳定剂、过滤、加入适量的糖或酸性物质、使用破壁机、加热时搅拌以及加入豆油等方法，可以有效减少或防止豆浆的沉淀。建议根据个人口味和需求选择合适的方法。