南瓜丸子买什么南瓜

制作南瓜丸子时，选择合适的南瓜品种和新鲜度是非常重要的。以下是一些挑选南瓜的建议：

老南瓜：

老南瓜的纤维较粗，甜度较高，适合用来制作南瓜丸子。老南瓜的皮通常较硬，不易留下痕迹，且瓜梗蒂连着瓜身，说明新鲜度较高。

新鲜度：

挑选南瓜时，表面带有白霜的南瓜更好，这样的南瓜又面又甜。同等大小的情况下，分量较重的南瓜更好，因为它的瓜瓣儿更鼓，说明瓜越老，甜又面。

表皮坚硬：

用手掐一下南瓜皮，如果表皮坚硬不留痕迹，说明南瓜老熟，这样的南瓜较甜。

季节性：

南瓜是当季的时令蔬菜，选择当季的南瓜不仅口感更好，而且营养价值也更高。

综上所述，建议选择老南瓜、新鲜度高、表皮坚硬且带有白霜的南瓜来制作南瓜丸子。这样的南瓜不仅口感香甜，而且制作出来的丸子外酥内软，非常美味。