青菜的生产特征

青菜的生产特征包括以下几个方面：

青菜属于十字花科，芸苔属，具有直根系。

茎直立，分枝较少，株高通常在30-90厘米之间。

叶子互生，分为基生叶和茎生叶两种。基生叶不发达，匍匐生长，呈椭圆形，有叶柄，大头羽状分裂。茎生叶和分枝叶无叶柄，下部茎生叶羽状半裂，基部扩展且抱茎，两面有硬毛和缘毛；上部茎生叶提琴形或披针形，基部心形，抱茎，两侧有垂耳，全缘或有技状细齿。

青菜的生长周期较短，见效快。有句俗话说：“一亩菜园十亩田”，说明种菜的辛苦和繁琐。

青菜喜冷凉，抗寒力较强。种子发芽的最低温度为3—5℃，在20—25℃条件下3天就可以出苗。开花期14—18℃，角果发育期12—15℃，昼夜温差大有利于开花和角果发育，增加干物质和油分的积累。

青菜对水分需求较高，生育期长，营养体大，结果器官数目多。各生育阶段对水分的要求不同：发芽出苗期土壤水分应保持在田间持水量的65%左右；蕾苔期开花期为田间持水量的75—85%；角果发育期为田间持水量的70—80%。

青菜是直根系作物，根系较发达，主根入土深，支、细根多。要求土层深厚，结构良好，有机质丰富，既保肥保水，又疏松通气的壤质土。在弱酸或中性土壤中，更有利于增加产量，提高菜籽含油率。

每生产100公斤青菜籽，氮磷钾三者的比例为1:0.35:0.95，对三要素的需求量相当于禾谷类作物的3倍以上。

青菜有明显的阶段发育，冬性型青菜春化阶段要求0—10℃，需经过15—30天；春性型介于春、冬型之间，对温度要求不甚明显。

青菜为长日照植物，每天日照时数为12—14小时，能满足日照要求，开花结实小增加日照，可以提前开花结实。

南方地区四季都可以播种，主要以秋播为主，北方地区在春季播种。南方地区青菜一年四季都可以种植，但以秋播产量高，而且抽薹迟。幼苗有5—6片叶时移栽。定植时选择晴天下午进行，效果比较好，边移栽边浇定根水，每窝栽种一株。

青菜在叶片长大成熟后可以剥叶或者一次性收割上市。留种时选择叶片大，具有原品种特征特性、生长健壮，没有病虫害的并且抽薹一致的植株作种株，加强管理，种荚转黄时收割，晒干取种。

青菜为低脂肪蔬菜，含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，从而减少脂类的吸收，有降血脂的功效。

这些特征综合起来，为青菜的栽培提供了基础指导，包括选地、播种、田间管理、采收和留种等方面。