番茄猪肉馅饺子

番茄猪肉饺子的做法如下：

准备馅料

猪肉（带皮前槽）一斤，剁成肉馅。

西红柿5个，切块剁碎。

香菜一把，切碎。

姜汁适量，可以放姜沫。

胡椒粉、盐适量。

鸡蛋一个。

料酒、生抽、十三香、蚝油、香油等调料适量。

调制馅料

将肉馅中加入剁碎的西红柿、香菜、姜汁、鸡蛋、料酒、生抽、十三香、蚝油、香油、盐、鸡精等调料，顺时针搅拌均匀。

注意不要过度搅拌，以免肉馅出汤。

准备饺子皮

面粉适量，可以自制或购买现成的饺子皮。

如果自制，将温水慢慢倒入面粉中，用筷子拌入脱脂棉，再用手揉成面团，静置30分钟。

包饺子

将面团切成小块，揉匀成细条，再切成约3厘米大小的小面团，用擀面杖擀成饺子皮。

取一张饺子皮，将拌好的番茄肉馅放入，先在饺子皮中心撒上面粉，两面撒上面粉，搓成一个半月形的饺子。

煮饺子

锅中加水烧开，下入饺子，用笊篱轻轻推散，以免饺子黏在锅底。

待饺子浮出水面后，倒入冷水再次烧开，重复此步骤2-3次，直到饺子肚鼓起来即可出锅。

小贴士：

馅料可以稍微冻一下，但不要冻得太硬，以免包的时候有棱角，皮儿会戳破。

饺子皮不要擀得太薄，以免煮的时候破皮。

煮饺子时，可以在水中加入一点盐，防止饺子粘锅。

希望这个做法能帮助你做出美味的番茄猪肉饺子!