南瓜加油条

南瓜加油条是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的制作方法：

方法一：

南瓜500克

小麦面粉200克

植物油50克

酱油20克

盐3克

椒盐20克

将老南瓜洗净，削去皮，切开挖去瓤和籽，再清洗干淨，切成4厘米长、1厘米宽厚的条。

将面粉放在大碗内，加精盐、酱油和适量水，调匀成较厚的面糊，把南瓜条放入，充分搅匀，使每根南瓜煮沾上面糊。

将炒锅置中火上烧热，倒入植物油，烧至五成熟时，放入南瓜条迅速发散，翻动，炸至瓜条浮上油面时捞出沥油。

将炒锅内的油烧至七成熟时将炸过的瓜条放入锅中复炸，炸至金黄色捞出沥油装盘，撒上花椒盐即可。

方法二：

南瓜500克

鸡蛋1个

面粉100克

淀粉50克

植物油适量

精盐、味精、葱姜末各适量

将南瓜洗净，去皮及籽瓤，切成5厘米长、1厘米宽的条，放在碗内，放入精盐、味精、葱姜末腌制约10分钟。

鸡蛋磕入碗内，加入面粉、淀粉、精盐、味精，搅拌成厚糊。

炒锅上火，舀入花生油烧至五成热，把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊，放入油锅内炸成淡黄色，捞起。

待油温烧至七成热时，放入南瓜条炸成金黄色，捞出沥油。

炒锅内留少许油上火烧热，投入葱姜末炸出香味，倒入南瓜条拌和均匀，撒进胡椒粉、五香粉装盘即成。

方法三：

南瓜500克

油条100克

植物油适量

精盐、味精、白糖、葱末、蒜末各适量

将南瓜去皮、瓤洗净，切成长方条。

油条切成条。

炒锅注油烧至六成热，将南瓜条拍匀干淀粉，下入油锅内炸至变软，捞出控油。

炒锅留底油，下入葱段、蒜末爆香，放入南瓜条略炒，加入精盐、味精、白糖炒匀，放入油条翻炒，淋入香油即可。

建议：

选择南瓜时，建议选择老南瓜，因为老南瓜的肉质更为紧实，口感更好。

炸南瓜条时，油温不宜过高，以免外焦里生。第一次炸至浮上油面即可捞出，第二次复炸至金黄色，这样可以使南瓜条更加酥脆。

可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加或减少椒盐的用量，以达到更满意的风味。