酱豆子加冬瓜

制作酱豆子加冬瓜的步骤如下：

准备豆子

将黄豆煮熟，撒一些面粉，平摊开来并放在阴凉处使之发霉，长出那种有点绿色的毛。

煮熟后取出，晒干，搓掉绿色发霉的外皮。

准备冬瓜

冬瓜去皮去瓤，切成小块，记得晾干一下。

准备佐料

准备好花椒、茴香、八角、盐、姜等佐料。

混合豆子和冬瓜

将豆子和晾干的冬瓜块混合均匀。

加入花椒、茴香、八角、盐、姜等佐料，搅拌均匀。

发酵

将混合好的豆子和冬瓜放入缸或者罐子里面，密封好，放在阴凉处进行发酵，大约一个月左右就可以吃了。

食用

吃的时候加热后放点香油更加可口美味。

这种酱豆子加冬瓜的做法比较咸，可以吃上大半个冬天。希望你能喜欢这道传统的美食。