辣子和茄子

辣椒和茄子是两种常见的蔬菜，它们可以单独食用，也可以搭配在一起制作出美味的菜肴。以下是几种辣椒和茄子的烹饪方法：

辣椒炒茄子

材料：茄子2根、辣椒3个、大蒜3瓣、生抽、老抽、食盐、白糖、食用油适量。

做法：

1. 茄子洗净去蒂，切成条状，撒少许盐腌制10分钟，然后挤去多余水分。

2. 辣椒去籽，切成丝状。大蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末炒香。

4. 加入茄子条和辣椒丝，翻炒均匀，让茄子和辣椒充分吸收大蒜的香味。

5. 加入生抽、老抽、食盐和白糖，继续翻炒，让茄子和辣椒充分吸收调料的味道。

6. 炒至茄子和辣椒熟透，出锅装盘即可。

虎皮辣子烧茄子

材料：长茄子两根、尖椒3个、西红柿一个、植物油、盐、大蒜2瓣、姜5克、白糖2克、水淀粉适量、酱油5克（生抽）、蚝油2克、米醋2克。

做法：