腊肉粽子的腊肉要煮吗

腊肉粽 一般不需要提前煮熟。将生的腊肉包入粽子中，与粽子一同蒸煮，腊肉的香味可以更好地融入糯米里，增加粽子的口味及口感。如果想要去除腊肉表面的污垢及油脂，可以适当焯水几分钟，但不需要完全煮熟。

具体做法包括：

1. 腊肉洗净后，切成小块或小正方形，以便于包入粽子中。

2. 糯米洗净后，用清水浸泡数小时，然后与生抽、植物油等调料搅拌均匀，备用。

3. 粽叶提前浸泡半天，然后煮开5分钟后关火，再放在流动水下反复冲洗干净。

4. 将粽叶叠在一起，卷成一个漏斗状，然后填入糯米和腊肉，压实后包紧。

5. 将包好的粽子放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮数小时，直到糯米软糯，腊肉咸香。

因此，腊肉粽的腊肉不需要提前煮熟，直接与粽子一起蒸煮即可。如果需要去除腊肉的污垢和油脂，可以适当焯水，但煮的时间不宜过长，以免影响粽子的口感和香味。