青椒碎炒牛肉末

青椒碎炒牛肉末是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材

牛肉末 100g

青椒 20g

油 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

步骤

起油锅，下牛肉末，滑散并炒熟。

加生抽、料酒调味去腥。

下青椒，炒拌均匀并炒熟，加盐调味即可。

方法二

食材

牛肉 300克

青椒 150克

蒜末 10克

生抽 2勺

蚝油 1勺

淀粉 1勺

食用油 适量

步骤

牛肉切薄片，加入生抽、蚝油和淀粉腌制10分钟。

青椒切丝，热锅中放油，将青椒炒至断生后盛出备用。

锅中留底油，放入蒜末爆香，随后加入腌制好的牛肉翻炒至变色。

加入炒好的青椒，倒入少量调好的酱汁，大火翻炒均匀至收汁。

装盘，淋在米饭上，即可享用。

方法三

食材

牛肉 200g

青椒 2个

蒜末 适量

生抽 1勺

盐 1勺

胡椒粉 少许

鸡精 少许

食用油 适量

步骤

腌制牛肉：将牛肉切薄片，加入1勺生抽、少许盐、胡椒粉和1勺淀粉，拌匀后腌制15分钟。

炒牛肉：热锅凉油，加入腌制好的牛肉片，翻炒至牛肉变色，盛出备用。

炒青椒：另起锅，加入适量食用油，放入蒜末爆香，然后加入青椒，翻炒至青椒稍微变软。

合并炒制：将炒好的牛肉倒回锅中，加入1勺盐、1勺生抽和少许胡椒粉，翻炒均匀。

出锅：最后加少许鸡精调味，继续翻炒均匀后，盛出即可。

小贴士

炒散牛肉末并炒入味炒熟后再放青椒粒翻炒。

可以在辣椒里面加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。

这些做法都强调了牛肉的鲜嫩和青椒的爽脆，通过不同的调味和炒制技巧，可以做出多种风味的青椒碎炒牛肉末。根据个人口味，可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感。