肉末茄子豆角粉条怎么炒

肉末茄子豆角粉条是一道美味的家常菜，以下是一种常见的炒制方法：

食材准备

茄子

豆角

粉条

猪肉末

葱、姜、蒜

八角、肉桂、陈皮粉（可选）

料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精、淀粉

食用油

制作步骤

准备食材

茄子洗净切成小段或条，豆角洗净切小段，粉条用温水泡软，猪肉剁成肉末。

葱切葱花，姜切末，蒜切末。

腌制肉末

将肉末加入料酒、生抽、少许白胡椒粉腌制15分钟，去腥增香。

炒制

起锅热油，油温七成热时，放入蒜末、姜末爆香，随后加入小米辣提升香气层次。

加入腌制好的肉末，用铲子快速翻炒，直到肉末变色，香气四溢。