排骨汤不放什么调料好喝

炖排骨汤时，为了保持其原汁原味和鲜美，有一些调料是不建议添加的。以下是一些“四不放”原则：

不放花椒：

花椒的味道较重，可能会掩盖排骨的鲜美，使汤品的味道变得不和谐。

不放五香粉：

五香粉的味道浓郁，容易掩盖排骨的本味，使汤变得乱七八糟。

不放料酒：

虽然料酒常用于去腥，但在炖排骨汤时，料酒的味道可能会掩盖排骨本身的鲜美。排骨经过长时间的炖煮，腥味会自然去除，无需使用料酒。

不放味精/鸡精：

排骨本身炖久了就会释放出鲜味物质，再加这些就显得多此一举了。

此外，还有一些其他调料虽然可以放，但为了保持汤的清爽和原汁原味，建议适量添加或不添加：

白胡椒粉：在最后出锅前撒一点白胡椒粉，能让汤的味道更加鲜美。不过不喜欢的宝宝也可以不加。

生姜和大葱：生姜和大葱是炖排骨汤的常用调料，可以增香去腥。

陈皮：加少许陈皮，可以起到去腥增香、去油解腻的作用，使排骨汤更加爽口好喝。

枸杞和红枣：根据个人口味，可以在炖煮过程中加入洗净的枸杞和红枣，继续炖煮半小时，最后加盐调味。

盐和白胡椒粉：最后根据个人口味加入盐和白胡椒粉，撒上点葱花，一锅美味的排骨汤就大功告成啦。