aka芋头简介

芋头，又名 芋艿，是天南星科多年生草本植物的地下肉质球茎。它原产于印度，后由东南亚、华南地区及日本等地引进。芋头喜欢高温湿润的环境，不耐旱，较耐荫，并具有水生植物的特性，可以在水田或旱地栽培。芋头的口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。

形态特征

芋头是一种多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色。植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，其形状有球形、卵形、椭圆形或块状等。芋头的外皮是深褐色，带有环状的粗糙表面和毛。

营养价值与功效

芋头性平，味甘、辛，有小毒。它具有多种营养价值和功效，包括：

益脾胃，调中气，化痰散结 。

补充营养：

芋头含有丰富的黏液皂素和多种微量元素，可以补充身体所需的微量元素，对食欲不振、消化不良有很好的调理作用。

润肠通便：

芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能够增进食欲，帮助润肠通便。

增强免疫力：

芋头中的黏液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白，可提高抵抗力，对癌症手术后放射化疗以及康复有辅助治疗作用。

洁齿防龋：

芋头中的氟具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

解毒防癌：

芋头中的黏液蛋白具有抑制消解癌毒的作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

适宜人群与禁忌

芋头一般人群均可食用，尤其适合体虚者。但以下人群应少食或禁忌食用：