清淡排骨胡萝卜的做法
清淡排骨胡萝卜的做法如下：
材料准备
排骨500克
胡萝卜2根
姜片3片
葱1根
花椒适量
白胡椒适量
盐适量
料酒适量
清水适量
焯水
将排骨洗净，放入冷水中，加入姜片、葱段和适量料酒，水开后煮3-5分钟，撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净备用。
炒糖色
热锅倒入适量的油，转小火，放入冰糖炒融化并炒出棕色的糖色，放入姜片慢慢煸香。
炖煮
将炒好的排骨放入锅中，倒入料酒、酱油、蚝油、老抽翻炒均匀，直到排骨炒上色。
加入胡萝卜拌匀，加入没过一半材料量的清水，加入盐，盖上锅盖煮沸后转小火慢炖半小时。
调味与收汁
汤煮好后，根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀。如果喜欢，可以撒上一些切碎的香菜，既能增添风味，又能让汤品看起来更加清新诱人。