湖州螃蟹怎么做的

湖州螃蟹的烹饪方法有多种，以下提供几种常见的做法：

清蒸湖蟹

清洗湖蟹，将蟹身对剖开，斩去肢尖，蟹兜去沿边对剖开。

蒸锅加水烧开，将蟹放入蒸笼，肚皮朝上，放几片姜片和一小捆小葱。

蒸15分钟左右，取出后蘸姜末醋食用。

香辣湖蟹

准备好螃蟹，洗净内脏，切为4块，蟹鳌拍裂。

锅中加油烧至7成热，将螃蟹炸至变红后盛起备用。

锅中留底油，下姜蒜、干辣椒、花椒煸香，加入郫县豆瓣酱炒香。

将炸好的螃蟹重新入锅，煸炒均匀，加入芹菜、辣椒、洋葱等配料。

加生抽、料酒、清水烧焖，起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀，用水淀粉勾薄芡。

醉湖蟹

湖蟹用清水洗净，翻出蟹兜，挖去鳃和脐，斩去钳尖，拍碎蟹身。