活螃蟹怎么蒸多长时间

活螃蟹的蒸制时间主要取决于螃蟹的大小。以下是一些具体的建议：

通常需要蒸12-15分钟。当螃蟹的颜色变红，肉质变白且完全熟透时即可。

如果螃蟹的个头比较大，外壳也比较厚实，那么蒸的时间需要控制在20分钟到25分钟左右，甚至可能需要40分钟到一个小时。

对于个头较小的螃蟹，一般蒸10分钟即可，时间过长会导致肉质变老。

100克及以内的螃蟹：冷水上锅，大火上汽后，再蒸8分钟。

100克至200克的螃蟹：冷水上锅，大火上汽后，再蒸11分钟。

200克以上的螃蟹：冷水上锅，大火上汽后，再蒸15分钟。

建议

为了确保螃蟹完全熟透并保持良好的口感，建议根据螃蟹的实际大小来调整蒸制时间。如果螃蟹较大，可以在蒸的过程中打开锅盖检查一下，确保蟹肉已经熟透。此外，蒸螃蟹时可以在锅里加一些姜片和醋，既能去腥增香，又能使蟹肉更鲜美。