洋葱芹菜炒卤牛肉怎么做

洋葱芹菜炒卤牛肉的做法如下：

将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉和淀粉，抓匀腌制15分钟。腌制时先抓匀调料，再加入1勺食用油锁住水分，这样炒出来的牛肉才会更鲜嫩。

芹菜洗净切段，洋葱切丝。芹菜在沸水中焯水捞出过凉，这样可以保持翠绿的颜色，同时减少炒制的时间。

热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉片，迅速滑炒至变色后盛出备用。

锅中再加入少许油，放入姜丝、蒜末、干辣椒段炒香。

将炒好的牛肉倒回锅中，与洋葱一起翻炒，然后加入芹菜段翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味。

最后加入适量生抽、老抽和蚝油继续炒匀，根据个人喜好可能还需要加点黑胡椒碎。撒上葱花，大火快炒一下即可出锅。

这样一道美味的洋葱芹菜炒卤牛肉就完成了，口感鲜嫩多汁，营养丰富。