蕃茄洋葱土豆片的做法

蕃茄洋葱土豆片是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的炒法：

方法一：经典炒法

食材准备

土豆三个

西红柿一个

洋葱三分之一个

蒜三瓣

干辣椒两个

花椒粒少量

油少量

盐少量

醋少量

糖少量

味极鲜少量

步骤

1. 土豆切薄片，放在凉水中浸泡一会。

2. 洋葱切片，西红柿切块，蒜切末，干辣椒切段。

3. 锅中放入少量油爆香蒜、花椒和干辣椒。

4. 放入西红柿翻炒。

5. 放入洋葱翻炒几下。

6. 放入土豆片，先放醋，再放盐、糖和味极鲜翻炒。

7. 汤汁剩的不多时，盛出。

方法二：炸土豆片炒法

食材准备

土豆两个

洋葱半个

西红柿半个

尖椒四分之一

蒜两瓣

海天鲜味生抽两匙

李锦记草菇老抽一匙

盐适量

花椒面、干姜面、大料面适量

步骤

1. 土豆洗净去皮，切成1厘米厚的半圆片，下入七成热油中炸透，呈金黄色时捞出，沥净油。

2. 小番茄、洋葱、青椒均切片备用。

3. 炒锅上火烧热，加适量底油，放入番茄酱、白糖、醋、精盐，添少许汤，炒成甜酸适口的番茄汁。

4. 再放洋葱、番茄片、土豆片、青椒翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。

方法三：快速炒法

食材准备

土豆一个

洋葱半个

青椒一个

蒜头两瓣

生抽、盐、蚝油适量

步骤

1. 洋葱、青椒、土豆、蒜切好，西红柿上面切一个浅的十字刀口。

2. 土豆片焯水，过凉水。

3. 西红柿放入热水锅中，烫至十字切口边的皮微微翘起，取出过凉水、切块。

4. 锅中放油，放入洋葱和蒜末煸香，放入番茄。

5. 番茄炒至软烂，放入土豆片和青椒。

6. 加入生抽、盐、蚝油调味，炒至土豆片熟了即可出锅。

方法四：麻辣炒法

食材准备

土豆一个

洋葱半个

蒜瓣

干辣椒

花椒粒

蚝油、盐、麻辣鲜、鸡精适量

步骤

1. 土豆去皮切片，洋葱切条。

2. 锅中放油，比平时稍多一点，烧热后放入肉片炒至肉变色，放蒜炒香，下土豆片翻炒一会儿。

3. 最后放入洋葱，青椒，生抽，炒出香味，加入盐，鸡精，炒均匀即可。

建议

选择土豆：根据个人口味选择土豆的厚薄，喜欢脆的可以切得薄一些，喜欢软的可以切得厚一些，或者提前焯水。

调味：可以根据个人口味调整醋、糖、盐、生抽、蚝油等调料的用量，以达到最佳的口感。

火候：炒土豆时先用中小火，再根据个人口味调整火候，以保持土豆的脆度和口感。

希望这些方法能帮助你做出美味的蕃茄洋葱土豆片!