洋葱炒皮芽子

洋葱炒皮芽子是一道美味的新疆菜肴，主要食材是洋葱和皮芽子（洋葱的别称）。以下是制作洋葱炒皮芽子的步骤：

准备食材

洋葱（皮芽子）

鸡蛋

青椒（可选）

沙葛（可选）

云耳（可选）

姜蒜茸（可选）

羊肉（可选）

馕（可选）

炒鸡蛋

鸡蛋中加入适量的盐和料酒，打散备用。

热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，微微定型后用筷子划散成小块后盛出备用。

炒洋葱

热锅凉油，放入洋葱丝翻炒至出香味。

加入青椒丝（如果使用）翻炒均匀。

组合炒制

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与洋葱和青椒一起翻炒均匀。

如果使用沙葛、云耳、姜蒜茸或羊肉等食材，可以在此步骤加入一起煸炒。