腊肉什么肉好吃

夹子肉：

位于猪脖子后面，因为猪在活动时这部分会经常运动，所以肉质特别有嚼劲。用它来做腊肉，口感既鲜美又有筋道感。

五花肉：

五花肉肥瘦相间，油脂丰富。在腌制和晾晒的过程中，虽然会损失一部分油脂，但正是这份油脂，让腊肉在干燥的过程中依然保持着滋润和香气。吃上一口，既有瘦肉的紧致，又有肥肉的滑润，非常美味。

后腿肉：

后腿肉肥瘦分层明显，肥而不腻，瘦而不柴。做出来的腊肉既有肥肉的香醇，又有瘦肉的嚼劲，让人回味无穷。

川西藏黑猪：

黑猪自然散养，靠吃玉米、红苕等天然粮食，自然生长。这样的猪肉油脂多，肉又比较紧实，做出来的腊肉紧实弹嫩、鲜嫩多汁，味道醇香。

黑土猪肉：

黑土猪肉胆固醇不足工厂化白猪的二分之一，可减少高血压、高血脂、冠心病等疾病的发生。黑土猪肉包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命，脂肪含量比普通猪肉低，更加营养健康。

建议

如果追求口感丰富、肥而不腻，可以选择五花肉或夹子肉。

如果喜欢更有嚼劲的口感，后腿肉是不错的选择。

如果追求天然、健康的腊肉，可以考虑使用川西藏黑猪或黑土猪肉。

根据个人口味和需求，可以选择最适合自己的猪肉部位来制作腊肉。