黄瓜虾仁鸡蛋蘑菇

香菇黄瓜鸡蛋虾仁是一道色香味俱全的美味佳肴，主要材料包括黄瓜、鸡蛋、虾仁和香菇。以下是这道菜的详细做法：

材料准备

黄瓜：1根

鸡蛋：2个

虾仁：3两

香菇：6个

木耳：5-6个

榨菜：适量

姜末：适量

葱蒜：适量

生抽、蚝油、盐、糖、鸡精：适量

料酒、白胡椒粉、淀粉：适量（用于虾仁腌制）

食用油：适量

制作步骤

黄瓜擦丝，加盐剁几下去水，然后切碎。

香菇和木耳炒熟切碎。

鸡蛋炒熟，切碎。

虾仁清洗沥干水分，用料酒、盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

葱蒜切末，姜切片或末。

热锅倒油，油温升起后倒入蛋液，炒至定型后盛出备用。

锅中再次加油，放入虾仁和葱蒜末，翻炒至虾仁变色，随后加入黄瓜片一起翻炒。

加入香菇和木耳碎，继续翻炒。

加入生抽、蚝油、适量盐、糖和鸡精，继续翻炒2分钟，让调料充分渗入食材中。

如果喜欢汤汁浓稠一些，可以用水淀粉勾芡后再淋入锅中。

所有材料充分融合后，即可出锅装盘。

小贴士

虾仁腌制：虾仁提前腌制可以使其更加入味，腌制时加入料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，腌制时间约10分钟。

炒鸡蛋：炒鸡蛋时火候不要太大，这样炒出来的蛋更滑嫩。

调味：根据个人口味调整盐分量，并撒上一点点鸡精提鲜。

勾芡：勾芡时，水淀粉不要加太多，只需要薄薄一层即可，让整道菜看起来更有光泽。

这道香菇黄瓜鸡蛋虾仁不仅口感丰富，而且营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!