虾仁蒸豆腐丸子

虾仁蒸豆腐丸子是一道美味的菜肴，主要材料是虾仁和豆腐，通过将它们混合并加入适量的调料和辅助材料，制成丸子后蒸熟。以下是制作虾仁蒸豆腐丸子的详细步骤：

材料准备

虾仁：250克

豆腐：1盒（建议使用老豆腐，豆香味更浓）

鸡蛋：1个

淀粉：2勺

葱姜蒜：适量

盐：1小勺

白胡椒粉：少许

料酒：1勺

植物油：适量

处理食材

虾仁洗净沥干，用刀背轻轻拍打几下，使其更有嚼劲，然后剁成虾泥，留几个完整的装盘用。

豆腐用纱布或厨房纸挤出多余水分，这一步很关键，如果豆腐水分太多，丸子就容易散。

葱姜蒜切末备用。

调制丸子馅

将虾泥、豆腐、葱姜蒜末放入大碗中。

加入鸡蛋、盐、白胡椒粉、料酒。