基围虾熬粥怎么做好吃

熬制一碗美味的基围虾粥，关键在于精心准备和耐心熬煮。下面是制作基围虾粥的详细步骤和一些有用的提示。

食材准备

主料：大米 200g（建议选用东北大米），基围虾 500g（个头适中的最好），瘦肉 100g（可选）

调味料：姜片 3片，葱花适量，胡椒粉少许，料酒 1汤匙，盐适量，白胡椒粉少许，香油少许

制作步骤

基围虾去头，剥壳，留尾巴，虾线一定要处理干净。

虾肉用料酒腌制10分钟，虾头洗净，沥干水分备用。

锅中倒入适量油，油温6成热，把虾头放入炸至金黄酥脆，盛出沥油，留下底油备用。

虾头稍微晾凉后捣碎，等会要熬汤用。

大米提前淘洗干净，用温水浸泡20分钟，沥干水分备用。

锅中倒入之前炸虾头的底油，放入姜片爆香。

加入浸泡好的大米翻炒均匀，加入8倍量的热水。