白香菇和虾仁做法

1. 白玉菇炒虾仁

所需材料：

白玉菇 100克

香菇 50克

虾仁 200克

豆腐 1块（约300克）

鸡蛋 2个

葱花 适量

蒜末 适量

枸杞 少许

制作步骤：

1. 白玉菇和香菇洗净，香菇切片备用；虾仁去壳去虾线，用少许盐和料酒腌制一下；豆腐切成小块；鸡蛋打散备用；葱切成葱花，蒜剁成蒜末。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

3. 锅中再次倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，然后加入白玉菇和香菇翻炒，炒至菌菇变软出水。接着加入腌制好的虾仁，继续翻炒至虾仁变色。

4. 菌菇和虾仁炒好后，加入适量的清水（水的量可以根据个人喜好调整），大火煮开后转小火煮5分钟，让菌菇的鲜味充分释放出来。

5. 煮了5分钟后，加入切好的豆腐块和炒好的鸡蛋块，继续煮2分钟。豆腐和鸡蛋都很容易熟，所以不用煮太久。

6. 最后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精（或鸡粉）调味，撒上葱花和枸杞，再煮1分钟即可关火。

2. 虾仁蒸香菇

所需材料：

虾仁 7个

鲜香菇 7个

蒸鱼豉油 适量

盐， 鸡精， 胡椒粉 少许

香葱， 红椒 少许

制作步骤：

1. 香菇去蒂洗净挤干水份。

2. 虾仁去虾线洗净放入胡椒粉，盐，鸡精腌制。

3. 将腌好的虾仁放入香菇里。

4. 蒸锅大火烧开后放入香菇虾仁蒸制7-8分钟即可。

5. 蒸好的香菇虾仁盘子里的汤汁倒入锅中烧开倒入少许蒸鱼豉油，淋少许水淀粉至浓稠。

6. 香菇虾仁上点缀红椒，香葱。

7. 淋上浓汁即可。

3. 香菇虾仁粥

所需材料：

茭白适量

虾仁适量

香菇适量

大米适量

葱花适量

盐适量

胡椒适量

料酒适量

鸡精适量

制作步骤：

1. 茭白洗净切丝，葱花备用。

2. 香菇洗净去根，切十字花刀备用。

3. 鲜虾去虾壳后，背部切开取虾线。

4. 虾仁加入盐、胡椒、料酒、色拉油腌制15分钟左右。

5. 砂锅炖好的大米粥。

6. 将以上准备好的材料（最好都焯水）放入砂锅中，煮开。

7. 最后加入盐、胡椒、鸡精调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试。