面条面用温水

煮面条的最佳水温是 温水，约80度。当锅底开始冒出细密的小气泡时，这个温度下面条能够缓慢而均匀地受热，从而保持其原有的筋道和口感。同时，温水煮面还能有效防止面条粘连和糊底，让每一根面条都能在水中自由翻滚，充分吸收水分，达到最佳口感。

具体操作步骤如下：

1. 在锅中加入适量清水，并将水加热至底部有小气泡出现时，即可将面条放入锅中煮。

2. 在煮面条的过程中，可以加入适量的盐，待盐融化后再将面条放入锅中煮，这样煮出来的面条筋道不粘连。

3. 根据个人喜好，可以在煮面过程中加入一些食用油，这样可以使面条口感更加爽滑、劲道，并且颜色更加鲜亮。

4. 煮好的面条，可以过一遍凉水，这样可以使面条更加筋道，根根分明，吃起来味道更佳。

通过以上步骤，可以煮出既筋道又爽滑的面条。