鸭血烧豆腐丝

鸭血烧豆腐丝是一道美味的传统菜肴，主要食材是鸭血和豆腐。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

主要食材

鸭血 150克

豆腐 150克

葱 1根

姜 2片

蒜 3瓣

水淀粉 适量

盐 适量

白糖 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

食用油 适量

郫县豆瓣酱 适量

花椒 适量

辣椒粉 适量（可选）

老干妈或其他辣酱 适量（可选）

制作步骤

准备食材

鸭血和豆腐切成适当大小的块状。

葱切成葱花，姜和蒜切成末。

焯水

锅中加水烧开，放入豆腐焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

鸭血也焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

炒香调料

锅中倒油，加热至六七成热，放入花椒、姜片、蒜末炒香。