菠菜跟姜

菠菜和姜可以一起制作成多种美味的菜品，以下是一种常见的做法：

姜汁菠菜的做法

材料准备

主料：新鲜菠菜300克

辅料：生姜30克，生抽1汤匙，香醋半汤匙，盐适量，白糖少许，香油几滴，清水适量

制作步骤

清洗菠菜：

将菠菜摘去老叶和根部，用流动清水洗净，沥干水分备用。

准备姜汁：

生姜去皮，洗净后切成细末，放入碗中。加入生抽、香醋、盐、白糖和几滴香油，调成姜汁备用。

焯菠菜：

锅中烧开水，加入1小勺盐和几滴食用油。将菠菜放入锅中，焯水时间不宜过长，大约30秒至1分钟，看到菠菜变软、颜色变深绿后，立即捞出。

冷却菠菜：

捞出的菠菜迅速放入冷水中浸泡，这一步是为了让菠菜快速冷却，进一步保持其脆嫩的口感和鲜艳的颜色。浸泡2-3分钟后，将菠菜捞出，沥干水分。

拌匀食用：

将焯好的菠菜放入大碗中，倒入调好的姜汁，拌匀即可食用。

菠菜的营养价值与功效

菠菜味甘，性凉，能滋阴润燥、补肝养血、清热泻火。适用于阴虚便必、消渴、肝血亏虚、贫血，以及肝阳上亢所至的目赤、头痛、便秘和高血压。老年人食可增进食欲。