肉沫豆腐小白菜做法

肉沫豆腐小白菜的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

食材 ：五花肉、豆腐、白菜、葱、蒜、干辣椒、八角、盐、白糖、生抽、老抽、鸡精、十三香、勾芡。

步骤

把五花肉剁成肉沫，葱、蒜、干辣椒切好备用。

豆腐切块，白菜切好备用。

锅热倒油，放入八角，数秒后倒入肉沫煸炒，放入葱、蒜、干辣椒炒出香味。

加入豆腐和白菜，锅中加一碗水，放入调料，水开后倒入勾芡，翻搅后关火。

另起锅下面条，面条好，捞入碗中，浇上做好的卤。

做法二：

食材：豆腐、小白菜、蒜、葱姜、料酒、老抽、生抽、盐、蚝油、白糖、蔬之鲜。

步骤

豆腐切麻将块，小白菜切段，蒜切片，葱姜切碎。

用料酒、老抽、生抽、盐腌肉馅10分钟。

热锅凉油，油五成热放入肉馅炒散，加入料酒去腥，老抽上色。

加入葱姜蒜炒香，倒入小白菜，炒软。

倒入豆腐，加白糖、蚝油、生抽、半碗水，炖煮10分钟，中间搅一下锅，水快收干时，调点蔬之鲜，炒匀出锅。

做法三：

食材：白菜、豆腐、肉末、稻米油、盐、生抽、胡椒粉、鸡精。

步骤

白菜洗净切成块备用。

豆腐清洗后切成小块备用。

肉末备好（炒好的）。

热锅冷油，下豆腐煎至两面金黄色，盛出备用。

锅内再次倒入少许油，下肉末煸香。

放入白菜茎先翻炒一分钟，然后放入叶子翻炒均匀，加入适量热水，盐，生抽。

把煎好的豆腐放入锅中大火煮开转中火焖煮十分钟。

大火收汁，调入适量胡椒粉及鸡精调味即可出锅。

做法四：

食材：肉末、老豆腐、大白菜、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、食盐、青蒜叶。

步骤

准备好猪肉末，大白菜洗干净，撕成大块儿。

豆腐放入淡盐水中浸泡二十分钟去异味，然后切成大厚块儿。

平底锅放适量食用油，中火煎至豆腐两面金黄，盛起备用。

重起油锅，油热后放入肉末大火翻炒至发白，放入郫县豆瓣酱，小火翻炒均匀，出红油。

再放入葱姜蒜丁，煸炒出香味，放入一汤碗的清水，大火烧开后转小火炖煮两分钟。

转大火，放入白菜根和豆腐，大火烧至两分钟，放入白菜叶，大火炖煮至叶熟，加入适量食盐调味，出锅，撒上少许青蒜叶装饰。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。