贵州木耳白菜的做法
贵州木耳白菜的做法如下：
泡发木耳
将干木耳用温水浸泡2-3小时，直到完全泡发。泡发好的木耳要撕成小块，以便炒制时更容易入味。
处理白菜
白菜叶子剥下来，洗净后沥净水分。
将白菜切成段，白菜帮和白菜叶分开。白菜帮可以用刀片成片，这样更容易入味。
焯水
锅内加水烧开，下入泡发好的木耳焯水1-2分钟，捞出后沥净水分备用。这一步可以去除木耳中的毒素和杂质。
炒制
锅内加入油烧热，先下入白菜帮大火翻炒，炒至微微变软和透明状，滴入几滴米醋翻炒均匀。
加入木耳和白菜叶，大火翻炒1-2分钟。
淋入生抽，加入盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
小贴士：
泡发木耳：使用温水泡发木耳，水温最好在30-40℃，泡发时间约20分钟，直到木耳完全膨胀变软。
白菜切割：先去掉外层的老叶，白菜根部也要修整干净。然后将白菜分成菜梗和菜叶，切成3-4厘米长的段。炒的时候先放菜梗再放菜叶，因为菜梗比菜叶稍硬一些，需要更长时间炒软。