奶油打到9分

奶油打到9分发的状态通常表现为 纹路明显且奶油有体积感，提起打蛋器时，奶油的尖端可以完整挺立，形成直立短小的尖角。这种状态的奶油适合用于裱花，因为它的硬度和稳定性能够保持较长时间，不易融化或滑落。

准备工具和材料

一个无水无油的干净桶或碗。

解冻后的液态奶油，温度在5摄氏度至10摄氏度之间最容易打发。

一小勺白砂糖。

电动打蛋器。

冰块。

打发过程

将冰块放入桶或碗上，将奶油倒入不锈钢碗中，将碗放在冰块上，进行冰打发。

打蛋器调到中档，速度约为一分钟160到180转，将淡奶油打发到鱼眼泡状态。

倒入剩下的白砂糖，继续使用打蛋器进行打发，打到6分发左右，换到低挡进行打发，防止打发过度。

低速打发后，奶油变得浓稠，提起打蛋器时有小尖角，表示已经打到9分发。

判断打发程度

9分发的奶油在提起打蛋器时，尖端会形成硬挺的小尖角，且奶油有明显的体积感。