青菜肉丝鸡蛋挂面

青菜肉丝鸡蛋挂面是一道简单又美味的家常菜，适合快速准备一顿营养丰富的餐食。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料。

材料准备

挂面：1小把（一人份）

里脊肉：1小块

青菜：1把

鸡蛋：1个

辣椒油：2勺

生抽：1勺

蚝油：半勺

鸡精：少许

香醋：1勺

料酒：1勺

胡椒粉：1勺

盐：适量

香油：少许

制作步骤

肉丝腌制

将里脊肉切成细丝，加入料酒、生抽、胡椒粉、生粉和少许盐，腌制10分钟备用。

煎鸡蛋

鸡蛋打入碗中，加入少许料酒，打散后放入热油锅中煎至两面金黄，盛出备用。

煮面条

锅里倒入足量水，水烧至半开时，下入挂面，中间加两次凉水，煮至面条断生。