糖醋西兰花鲈鱼做法

糖醋鲈鱼是一道色香味俱全的经典菜肴，以下是几种常见的做法：

做法一

食材：

鲈鱼 1条

西兰花 1个

年糕 20g

油 适量

盐 适量

料酒 适量

番茄沙司 1/2瓶

白砂糖 适量

生粉 1/2袋

步骤：

1. 西兰花洗净后，用开水煮一下，然后放入冷开水中冷却后沥干水，摆放在盘中一周。

2. 鲈鱼去鳞洗净，切花刀，用盐和料酒腌制。

3. 生粉一袋，普通超市和干货地方有卖的，把鱼放入容器中，倒入生粉，用手把划开鱼的地方都塞满生粉，抖抖鱼，把多余的粉抖下。

4. 锅中烧热油，建议在小火烧油的时候就开始准备鱼。

5. 油温到一定程度后，将鱼放入锅中，用汤勺挖油倒入鱼身，炸至金黄捞出。

6. 捞出来后，放在有风的地方吹干，保持鱼的酥脆。

7. 年糕切丁，与炸好的鱼一起摆放在西兰花中间。

做法二

食材：

鲈鱼 1尾

胡萝卜 50g

西兰花 50g