青菜清蒸面做法
青菜清蒸面的做法
材料准备
青菜：适量
面粉：适量
玉米粉：1勺
蒜末：适量
生抽、醋、辣椒油、盐、鸡精：适量
葱姜蒜：适量
面条：适量
鸡蛋：适量
胡萝卜（可选）：适量
小苏打（可选）：适量
酱油、老抽、糖、盐、鸡精（用于炒面条调料）：适量
芝麻油、豆豉油辣酱（用于拌面）：适量
做法步骤
调制蘸料
将蒜末、生抽、醋、辣椒油、盐、鸡精混合搅拌均匀，备用。
准备青菜
将青菜洗净，放入盐水中浸泡后冲洗干净，沥干水分。如果使用野菜，也可以一并准备。
炒面粉
将面粉倒入锅中，干炒至发黄后关火，盛出备用。加入玉米粉混合均匀。