蛋糕房怎么做

开设蛋糕房需要以下步骤和准备：

选址 ：选择人流量大、适合开蛋糕店的地点。

注册：

到工商局注册营业许可证或加盟各种蛋糕企业。

招聘：

招聘面点师和有经验的营业员（如果是加盟就不用了，总部会给你派的）。

设备准备

烤箱：用于烘焙蛋糕、面包等。

搅拌机/搅拌器：用于混合或打发食材。

烤盘：用于烤制糕点，推荐使用不粘烤盘。

蛋糕模具：用于制作不同形状和大小的蛋糕。

冷却架：用于放置刚出炉的糕点，帮助快速冷却。

刀具和切板：用于切割糕点和食材。

量杯和量勺：烘焙需要精确的配料比例。

打蛋器：用于搅拌蛋液、奶油等。

筛子：用于过滤面粉、糖等食材。

烤网：用于烤制肉类、鱼类和蔬菜等。

工作台、储物柜、冰箱：用于放置食材、工具等物品。

裱花间设备：包括打奶机、绘画喷枪、转台、保鲜柜等。

醒发室、电子称、冷藏柜、台车：烘焙间专用设备。

其他小工具：如油纸、裱花袋、裱花嘴、剪刀、模具、粉筛、走锤、刮面板等。

材料准备

面粉：高筋面粉和低筋面粉。

黄油、奶油：用于制作蛋糕和奶油。

糖、鸡蛋、牛奶：基本原料。

酵母、面包改良剂：用于面包制作。

其他辅料：如芝士、果酱、巧克力等。

证件准备

营业执照：到工商局办理。

食品安全许可证：到食品安全局办理。

税务登记证：到税务局办理。

卫生许可证：到卫生局办理。

个人健康证：确保员工健康。

店面装修：

保持整洁、明亮，设计符合店铺风格的装修。

营销服务：

制定营销策略，提供优质服务。

示例蛋糕制作方法：

蛋白霜

在打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。

加入1/3的细砂糖（共50克），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。

最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态。

蛋黄糊

在另一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。

边搅拌边加入50ml色拉油，再边搅拌边加入50ml牛奶。

最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。

混合

取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。

倒入模具

把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。

烘焙

烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟。

蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了。

以上是开设蛋糕房的基本步骤和示例蛋糕制作方法，希望对你有所帮助。