青菜香菇排骨

青菜香菇排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：500克

干香菇：适量

青菜（如菜心或上海青）：适量

姜片：适量

葱：适量

蒜：适量

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

鸡精（可选）：适量

食用油：适量

清水：适量

步骤

准备食材

排骨洗净，剁成适当段，用清水浸泡30分钟以去除血水。

干香菇提前一晚洗净，用清水泡发，泡发后切成细丝或片。

青菜洗净，切段备用。

姜切片，葱切段，蒜拍碎备用。

焯水处理排骨

将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。