无影冬瓜的做法

无影冬瓜是一道色香味俱全的传统名肴，以其独特的口感和多样的烹饪方法深受人们喜爱。下面是几种常见的无影冬瓜做法：

1. 炸冬瓜条

材料：

冬瓜 300g

面粉 100g

生粉 2匙羹

食用油 6ml

精盐 3g

番茄酱 适量

步骤：

1. 冬瓜去皮去籽，切成适中条状。

2. 锅中加水烧开，加少许盐，放入冬瓜条煮至断生（约1-2分钟），捞出沥干。

3. 面粉中加入适量盐和生粉拌匀，静置10分钟。

4. 将煮好的冬瓜条裹上面糊。

5. 热锅倒油，油温冒烟时，逐条炸至熟软，捞出沥油。

6. 摆盘后，可佐以番茄酱食用。

2. 红烧冬瓜

材料：

冬瓜 400g

姜片 适量

大蒜 适量

红椒 适量

香葱 1根

蚝油、生抽、老抽、白糖、淀粉 适量

步骤：

1. 冬瓜去皮切厚片，焯水去涩味。