发面包不用发面粉可以吗
发面包 通常需要使用发面，因为发面是面包制作中的关键步骤，它通过酵母等发酵剂产生的二氧化碳使面团膨胀，从而赋予面包特有的松软口感和香气。不过，也存在一些例外情况：
使用快速发酵剂：
有些面包可以使用小苏打、泡打粉等化学发酵剂来替代酵母，实现快速发酵，这类面包在烘烤前通常只需静置一段时间即可。
使用预发酵的面团：
有些食谱中会使用老面（即之前发酵过的面团）来作为酵种，即使不添加新的酵母，也能达到发酵的效果。
使用大米粉或其他替代粉：
有些特殊的面包食谱可能会使用大米粉或其他替代面粉，这些面粉的筋度较低，不需要揉出手套膜，且发酵过程较为简单。
综上所述，虽然存在一些不需要发面的面包制作方法，但传统的发面包制作仍然需要使用发面或类似的发酵剂来实现面团的膨胀和发酵。如果希望尝试不同的面包制作方法，可以探索这些替代方案。