苦瓜饭蒸饭

苦瓜饭是一道色香味俱全的传统美食，主要原料是苦瓜和米饭。以下是苦瓜饭蒸饭的做法：

准备食材

苦瓜半根

米饭一小碗

鸡蛋两个

葱花适量

生抽、盐、猪油适量

处理苦瓜

苦瓜洗净后对半切开，去除瓜瓤，切成薄片或丁状。

用盐水泡洗苦瓜片，去除部分苦味，然后捞出过次清水，沥干备用。

炒鸡蛋和苦瓜

热锅加油，将鸡蛋打散倒入锅中，炒至熟透后盛出备用。

锅中再加少许油，放入苦瓜片翻炒至软，加入适量盐调味。

炒米饭

将炒好的鸡蛋倒回锅中与苦瓜一起翻炒。

倒入剩米饭，翻炒均匀，可以加入少许生抽提味。

蒸苦瓜

将炒好的苦瓜和米饭放入蒸锅中，注意不要加太多水，刚没过食材即可。