自制羊肉怎样煮不烂呢
要煮出不易烂的羊肉，可以遵循以下步骤和技巧：
选择合适的羊肉部位
适合炖煮的羊肉部位通常是羊腿肉和羊肩肉，这些部位的肉质相对较嫩，筋膜较少，容易炖烂。
浸泡和焯水
将羊肉切成适当大小的块状，放入清水中浸泡1-2小时，期间可换水2-3次，尽可能多地去除血水，减少腥味来源。
焯水时，将羊肉冷水下锅，加入姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，去除血水和腥味。
低温慢煮
焯水后的羊肉放入炖锅中，加入适量的清水，用中小火慢炖1-2小时。
如果使用高压锅，可以缩短炖煮时间，一般12-15分钟，高压锅压20-25分钟即可。
加入去腥食材
在炖煮过程中，可以加入生姜、大葱等食材来去除腥味。
也可以加入白萝卜块等配菜，白萝卜能吸附羊肉中的膻味，使汤味更鲜美。