腐竹缸豆角拌

腐竹缸豆角拌是一道美味的中式凉菜，主要材料是豆角和腐竹，搭配蒜蓉、香油、生抽等调味料，口感清脆爽口，非常适合夏季食用。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

豆角 150克

腐竹 90克

蒜蓉 20克

生抽 10克

盐 3克

香油 5克

焯水

豆角洗净，切成2厘米长的小段。

腐竹用冷水泡软，斜刀切成长条。

锅中加水烧开，放入豆角焯水30秒至断生，捞出过凉沥干水分。

腐竹也放入沸水中焯水30秒，捞出过凉沥干水分。

拌制

将焯水后的豆角和腐竹放入大碗中。

加入蒜蓉、香油、盐、生抽，搅拌均匀。

可以根据个人口味加入一些白糖、米醋或辣椒油提味。

装盘

将拌好的腐竹豆角装入盘中，可以撒上一些熟芝麻或小米辣作为装饰。