菠菜饼蒸法

蒸菠菜饼的步骤如下：

准备材料

新鲜菠菜

食用碱

盐

玉米粉

面粉（如需要）

处理菠菜

清洗菠菜，去除表面的泥沙和杂质。

焯水2分钟，去除草酸，使口感更鲜嫩。

捞出菠菜，控干水分后切成碎末备用。

调味菠菜

在菠菜碎末中加入少量食用碱和适量的盐，搅拌均匀。

制作面团

将玉米粉和面粉混合在一起，搅拌均匀。

将调味好的菠菜碎末加入面粉中，揉合成一个光滑的面团。如果面团太干，可以适量加水调整。

制作小饼

将面团分成若干小块，每块揉圆后拍扁成小饼状。

蒸制小饼

将蒸锅中的水烧开后，将菠菜小饼放入蒸锅中，蒸制20分钟。

享用

蒸好后，取出菠菜饼，可以根据个人口味进行调味和搭配蘸料食用。

小贴士：

焯水时间不宜过长，以保持菠菜的鲜嫩口感。

食用碱可以适量添加，以增加菠菜的鲜美口感。

蒸制时确保锅盖密封，以保持蒸汽，使菠菜饼更加松软。

希望这些步骤能帮助你成功制作出美味的蒸菠菜饼!