新炒菜锅炒菜苦怎
新炒菜锅炒菜苦的原因可能有多种，以下是一些常见的方法来解决这个问题：
高温空烧
将锅放到猛火上烧至变红，然后迅速用凉水冲凉。这样可以去除锅表面的漆层或残留物。
油处理
在锅里加热油，等油变黑后，用油擦拭锅的表面，然后再用来炒菜。这样可以去除新锅表面的金属残留物和异味。
在新锅烧热后，用带有一点猪油的猪皮擦遍锅面，让油渗透到锅的每一个角落，然后再进行烹饪。
盐处理
在快起锅的时候加点盐，这样可以避免菜苦。
白糖处理
在炒菜时加点白糖，不仅可以提味提鲜，还可以中和苦味。
醋处理
将锅烧热后，倒入食醋，待发出“吱吱”声时，用炊帚在锅的周围刷洗几圈，最后用清水洗净。这样可以去除锅表面的残留物和异味。
猪皮或肥肉处理
用猪皮或肥肉在锅里反复擦拭，直到油渗透到锅面，然后再进行烹饪。这样可以去除新锅表面的金属残留物和异味。